Comments on: Un vino disfrazado para IEC#8 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/ Vino gastronomia restaurante restaurantes cata tinto vinos wine wines vin vins Fri, 05 Dec 2008 00:11:40 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.2 By: Manuel Camblor http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1943 Manuel Camblor Mon, 03 Mar 2008 12:17:27 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1943 El problema con el 2005 es que pertenece a la época que suscita mis sospechas de "spoofulation". Te aconsejo probarlo joven, y si acaso, guardar otra botella. Si no creo en catar "a ciegas", mucho menos creo en guardar "a ciegas". Igual que no daría a un extraño de mi propia especie alojamiento en mi casa a mediano o largo o plazo, un extraño vínico ha de darse a conocer e inspirarme confianza, aparte de las experiencias que traiga. Los Carbonnieux de los sesentas y setentas, catados hoy, quizás dicen algo de adonde van los de ahora. O quizás no, puesto que la tecnología de hoy conduce a métodos de elaboración que quizás no den lo mismo a la larga. Claro, no sabiendo si están haciendo algo tecno hoy, no debo opinar en firme, pues tampoco probé el Carbonnieux Blanc 62, 64, 67, 70 ó 71 cuando eran jovencitos. Va y sabían a la misma piña y el mismo maracuyá en crema. M. El problema con el 2005 es que pertenece a la época que suscita mis sospechas de “spoofulation”. Te aconsejo probarlo joven, y si acaso, guardar otra botella. Si no creo en catar “a ciegas”, mucho menos creo en guardar “a ciegas”. Igual que no daría a un extraño de mi propia especie alojamiento en mi casa a mediano o largo o plazo, un extraño vínico ha de darse a conocer e inspirarme confianza, aparte de las experiencias que traiga.

Los Carbonnieux de los sesentas y setentas, catados hoy, quizás dicen algo de adonde van los de ahora. O quizás no, puesto que la tecnología de hoy conduce a métodos de elaboración que quizás no den lo mismo a la larga. Claro, no sabiendo si están haciendo algo tecno hoy, no debo opinar en firme, pues tampoco probé el Carbonnieux Blanc 62, 64, 67, 70 ó 71 cuando eran jovencitos. Va y sabían a la misma piña y el mismo maracuyá en crema.

M.

]]> By: Sobre Vino http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1925 Sobre Vino Sun, 02 Mar 2008 21:57:03 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1925 Creo que lo guardaré, Manuel, porque es un jovencísimo 2005, si no recuerdo mal. Gracias. Creo que lo guardaré, Manuel, porque es un jovencísimo 2005, si no recuerdo mal.

Gracias.

]]> By: Manuel Camblor http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1923 Manuel Camblor Sun, 02 Mar 2008 19:59:22 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1923 Aunque botellas de Carbonnieux blanco de os sesentas y setentas que he probado no hace tanto han comprobado haber sido bien longevas, en tiempos recientes he notado que el vino se está haciendo bastante tropicalista de perfil (recuerdo el 98 y el 99, al salir al mercado, como crema de piña y maracuyá, con buena concentración y excelente acidez, pero como que con demasiado énfasis tropical para inspirarme total confianza. Make of that what you will. Lo he seguido comprando, pero habrá que ver... M. Aunque botellas de Carbonnieux blanco de os sesentas y setentas que he probado no hace tanto han comprobado haber sido bien longevas, en tiempos recientes he notado que el vino se está haciendo bastante tropicalista de perfil (recuerdo el 98 y el 99, al salir al mercado, como crema de piña y maracuyá, con buena concentración y excelente acidez, pero como que con demasiado énfasis tropical para inspirarme total confianza. Make of that what you will. Lo he seguido comprando, pero habrá que ver…

M.

]]> By: Sobre Vino http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1919 Sobre Vino Sun, 02 Mar 2008 15:37:23 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1919 Los de apellido Haut Brion no los he podido probar. Coincido en la calidad de los Domaine du Chevalier blancos. Tengo en bodega todavía un Carbonnieux blanco ¿Sabes qué puedo esperar de él, Manuel? Saludos. Los de apellido Haut Brion no los he podido probar. Coincido en la calidad de los Domaine du Chevalier blancos. Tengo en bodega todavía un Carbonnieux blanco ¿Sabes qué puedo esperar de él, Manuel?

Saludos.

]]> By: Manuel Camblor http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1917 Manuel Camblor Sun, 02 Mar 2008 14:36:13 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1917 Ya me he perdido un par de IECs. Este último fue por olvido, pues me preparaba para el primer cumpleaños de mis hijos, comprando una infinidad de regalos guapos y divertidos y se me pasó completamente lo del "vino e carnaval"; no que tuviera claro lo que es eso. Pensé en un vino con las tetas al aire y un penacho de plumas inmenso, pero luego me iba por una onda más pícara y veneciana. Al final nada. Lo que si me queda claro es que debiéramos inventarnos un tema en el que todos tuviéramos garantizado beber bien, pues en las últimas entregas como que la cosa ha estado floja para muchos. Lo cómico de "esos blancos de Graves" es que no son todos iguales ni se les debe descalificar con la misma brocha. Algunos, aunque en su juventud muestran una cantidad desmoderada de roble, tienden a integrar muy bien. Eso sí, se toman su tiempo. Claro, hay abortos como el que describres tambíen--y los hay a monotnes. Pero no debemos descartar, por ejemplo, a Laville-Haut-Brion o Les Plantiers de Haut Brion, o DDC como podemos hacerlo con Maalartic, por ejemplo, o Smith-Haut-Lafitte. M. Ya me he perdido un par de IECs. Este último fue por olvido, pues me preparaba para el primer cumpleaños de mis hijos, comprando una infinidad de regalos guapos y divertidos y se me pasó completamente lo del “vino e carnaval”; no que tuviera claro lo que es eso. Pensé en un vino con las tetas al aire y un penacho de plumas inmenso, pero luego me iba por una onda más pícara y veneciana. Al final nada.

Lo que si me queda claro es que debiéramos inventarnos un tema en el que todos tuviéramos garantizado beber bien, pues en las últimas entregas como que la cosa ha estado floja para muchos.

Lo cómico de “esos blancos de Graves” es que no son todos iguales ni se les debe descalificar con la misma brocha. Algunos, aunque en su juventud muestran una cantidad desmoderada de roble, tienden a integrar muy bien. Eso sí, se toman su tiempo. Claro, hay abortos como el que describres tambíen–y los hay a monotnes. Pero no debemos descartar, por ejemplo, a Laville-Haut-Brion o Les Plantiers de Haut Brion, o DDC como podemos hacerlo con Maalartic, por ejemplo, o Smith-Haut-Lafitte.

M.

]]> By: Sobre Vino http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1882 Sobre Vino Fri, 29 Feb 2008 13:44:16 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1882 Así es, Joan. Este vino más que muerto da la impresión de haber nacido embalsamado. El disfraz de momia creo que le iría bien. O el de carpintero... Un abrazo. Así es, Joan. Este vino más que muerto da la impresión de haber nacido embalsamado. El disfraz de momia creo que le iría bien. O el de carpintero…

Un abrazo.

]]> By: Sobre Vino http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1881 Sobre Vino Fri, 29 Feb 2008 13:42:31 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1881 Guarda, Seguiré tu sabio consejo y esta misma noche intentaré tomarme la revancha con un vino con garantías :-) Saludos. Guarda,

Seguiré tu sabio consejo y esta misma noche intentaré tomarme la revancha con un vino con garantías :-)

Saludos.

]]> By: Joan Gómez Pallarès http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1876 Joan Gómez Pallarès Fri, 29 Feb 2008 07:53:26 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1876 El problema de estos blancos de Graves es que suelen pegarles unos meneos de batonnage exagerados y durante demasiados meses en madera lo que, paradójicamente o no, acaba provocando cosas como que el vino muere con demasiada rapidez. Me ha pasado ya varias veces. Y claro, el precio... En fin...llegarán tiempos mejores, seguro!!! Joan El problema de estos blancos de Graves es que suelen pegarles unos meneos de batonnage exagerados y durante demasiados meses en madera lo que, paradójicamente o no, acaba provocando cosas como que el vino muere con demasiada rapidez. Me ha pasado ya varias veces. Y claro, el precio…
En fin…llegarán tiempos mejores, seguro!!!
Joan

]]> By: La Guarda http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1866 La Guarda Thu, 28 Feb 2008 23:45:19 +0000 http://www.sobrevino.com/un-vino-disfrazado-para-iec8/#comment-1866 Esos vinos en carnaval se deben comprar con dinero falso, al menos el dolor final queda reducido al mínimo. Sabiendo como eres y , sobre todo, imaginando tu bodega pronto disminuira tu pena por él. El siguiente vino pasará página ipso facto. Saludos. Esos vinos en carnaval se deben comprar con dinero falso, al menos el dolor final queda reducido al mínimo.
Sabiendo como eres y , sobre todo, imaginando tu bodega pronto disminuira tu pena por él. El siguiente vino pasará página ipso facto.
Saludos.

]]>