Tandem Ars Nova, Navarra, 2004
Había coincidido con Alicia Eyaralar, la enóloga de Bodegas Tandem, en alguna cata organizada por LuisMix Vinos. En la reciente cata de vinos blancos de Borgoña, volvió a estar presente, en esta ocasión acompañada del responsable comercial de la bodega y socio suyo, José María Fraile, a quien yo no conocía.
Así que decidí que debía hacerme con unas botellas de sus vinos, y comprobar qué es lo que están haciendo en su bodega del navarro Valle de Yerri, al pie del Camino de Santiago. Me traje a casa una botella de cada uno de sus vinos: este Tandem Ars Nova, Navarra, 2004 y el Tandem Ars Mácula, Navarra, 2003.
El coupage del Ars Nova en su añada 2004 es de un 56% Tempranillo, 27% Merlot y 17% Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con fermentación a 26-27ºC. La fermentación maloláctica y clarificación natural se realiza en depósitos de hormigón. La crianza se realiza durante 6 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
Veremos que da de sí el Ars Mácula, pero os adelanto que este Ars Nova me ha encantado. Pongo a la bodega bajo observación atenta a falta de completar mi opinión cuando pruebe el otro vino en unos días.
Nota de cata:
Color rojo picota con ribete entre violáceo y rubí. Capa media a media-alta. Bonita nariz de frutos rojos, arándanos, cerezas en licor, higo fresco, hierbabuena y monte bajo. En boca es deliciosamente frutal, amable, de cuerpo medio, con una buena acidez y taninos dulces. Doce horas después de abierto, la nariz está dominada por unas bonitas notas de cerezas y barro cocido. La boca continúa siendo equilibrada y amable. A las 36 horas, se mantiene la estupenda expresión frutal de este vino. A seguir. Por encima otras consideraciones, me traslada la sensación de un vino elaborado con muchísima sensibilidad.
Composición varietal: 56% Tempranillo, 27% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon
Graduación: 14%
Precio: 9 euros
Fecha degustación: Noviembre 2007
Consumo: 2007-2009
Hombre SV, hacia tiempo que no escuchaba lo de depositos de hormigon, como en Petrus. Tomo nota.
Tiene buena pinta.
Saludos
Carlos
pd: desacelera el ritmo de posteo que no nos das tiempo a leer todo, jeje.