Tandem Ars Macula, Navarra, 2003
Después de probar el Tandem Ars Nova, me quedaba por ver qué daba de sí este otro vino de la bodega navarra. El resultado es otro vino interesante, quizás en un estilo algo más potente que el elegante Ars Nova.
Este Tandem Ars Mácula es un vino elaborado con uva de la variedad Cabernet Sauvignon (70%) y Merlot (30%). Se ha criado durante 13 meses en barricas de roble francés y húngaro de 300 litros. Alcanza una acidez total de 5,3 gramos por litro en la añada catada.
Después de probar sus dos vinos considero que esta joven bodega merece ser seguida. Vamos a ir viendo que nos ofrecen en los próximos años.
Nota de cata:
Color rojo picota, con ribete rubí, de capa media alta. En nariz aparecen frutos rojos y negros (cassis), chocolate, tomillo, notas de musgo y leves balsámicos. En boca es un vino con cuerpo, potente sin avasallar, con taninos presentes. Despuntes de guindas en licor. Acidez correcta que lo hace fresco. Final levemente amargoso. Buen compañero para un guiso de ternera. Recomiendo servirlo sobre los 17º.
Composición varietal: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Graduación: 14%
Precio: 13 euros
Fecha degustación: Noviembre 2007
Consumo: 2007-2009
