El vino, la gastronomía y su disfrute

Valenciso blanco fermentado en barrica, Rioja, 2008

por Sobre Vino el 21 marzo 2010

El vino blanco de Valenciso, que todavía no se comercializa, se vinificó por tercer año en 2008. Se han elaborado 1.095 botellas. Probablemente saldrá a la venta con la cosecha 2009, con un número reducido de botellas.

Dorado pálido con reflejos verdosos. Notas de pólvora, barrica (no excesivamente marcada), jengibre y crema de limón. En boca tiene una acidez cítrica muy afilada. Alegre. Se bebe muy fácil. Un vino prometedor, a recatar en años siguientes cuando salga al mercado.

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Weingut Karp-Schreiber

por Sobre Vino el 16 febrero 2010

Una sesión de cata que acabamos de terminar (casí en directo, por tanto), con los vinos de esta pequeñísima bodega alemana del Mosela:

Karp-Schreiber Riesling Classic, Mosela, 2008
Amarillo pajizo con destellos verdosos. Aromas de nectarina. Notas de sílex. Acidez marcada. Un punto carbónico en boca. Ligero. Corto. **

Composición varietal: Riesling
Graduación: 10,5%
Precio:
Fecha degustación: Febrero 2010
Consumo: 2010

Karp-Schreiber Brauneberger Juffer Kabinett Riesling Trocken, Mosela, 2008
Dorado pálido con destellos verdosos. Expresivo en nariz. Rosas clarísimas, melocotón levemente almibarado, mango, lichis. En boca acidez marcada. Largo. Notas de rosa en retronasal. Hace salivar. ***

Composición varietal: Riesling
Graduación: 11%
Precio:
Fecha degustación: Febrero 2010
Consumo: 2010-2012

Karp-Schreiber Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken, Mosela, 2008
Dorado pálido con destellos verdosos. Nariz seca y fresca. Pera limonera. Hojas verdes. Fondo mineral. Cáscara de lima. En boca salen las notas de vendimia tardía. Acídulo. Final largo, con retrogusto de caramelo (fermenta en fudres de madera). ****

Composición varietal: Riesling
Graduación: 11,5%
Precio:
Fecha degustación: Febrero 2010
Consumo: 2010-2014

Karp-Schreiber Alte Reben Riesling Spätlese Feinherb, Mosela, 2008
Dorado pálido con destellos verdosos. Nariz opulenta. Acidez marcada, compensada por el azúcar residual (0 gramos por litro). Con volumen. Algo corto. ***

Composición varietal: Riesling
Graduación: 10%
Precio:
Fecha degustación: Febrero 2010
Consumo: 2010-2012

Karp-Schreiber Brauneberger Mandelgraben Spätlese, Mosela, 2007
70 gramos de azúcar residual. Dorado pálido con destellos verdosos. Aromas marcados de vendimia tardía. Hidrocarburos. Carbónico en boca. Oleoso, golosón. Gran acidez. ***

Composición varietal: Riesling
Graduación: 8%
Precio:
Fecha degustación: Febrero 2010
Consumo: 2010-2012

Karp-Schreiber Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Spätlese, Mosela, 2007
100 gramos de azúcar residual. Dorado pálido con destellos verdosos. Muy elegante en nariz (más de Auslese que de Spätlese). Punto leve carbónico en boca. Goloso pero equilibrado por una enorme acidez. Muy elegante. *****

Composición varietal: Riesling
Graduación: 8%
Precio:
Fecha degustación: Febrero 2010
Consumo: 2010-2018

Karp-Schreiber Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese, Mosela, 2005
125 gramos de azúcar residual. Dorado. Notas acres, muy claras de podredumbre noble. Rico dulzor bien equilibrado por una acidez (9,5 gr./l). Muy sutil en el final de boca. Amielado. Elegante. Bueno *****

Composición varietal: Riesling
Graduación: 10%
Precio:
Fecha degustación: Febrero 2010
Consumo: 2010-2018

Karp-Schreiber Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Trockenbeerenauslese, Mosela, 2003
337 gramos de azúcar residual. Ambarino pálido. Aroma “comprimido”. Caramelo, acetato de etilo. En boca tiene una densidad enorme: capas y capas de pasa, higo, caramelo, amielados, …. Retrogusto eterno. Excepcional *****

Composición varietal: Riesling
Graduación: 6,5%
Precio:
Fecha degustación: Febrero 2010
Consumo: 2010-2023

Amigos: las estrellas no tienen más valor que en el contexto de estos vinos comparados consigo mismos.

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Lassaigne, Bermejo y Emilio Valerio

por Sobre Vino el 14 febrero 2010

Esta semana repito y pruebo vinos de un productor que me encanta (Jacques Lassaigne), descubro un espumoso seco lanzaroteño (de Bermejo) y pruebo lo nuevo de Emilio Valerio (El Palomar).

Notable alto.

¿Estaré concentrandome en productores y vinos que sé que me gustarán con alta probabilidad?

Jacques Lassaigne Millésime, Champagne, 2002: el champagne de añada de Jacques Lassaigne es un Brut Nature Blanc de Blancs. Este 2002 destaca por sus notas de manzana reineta horneada, algo oxidativo, y mandarina muy madura. Paso por boca fresco, con un carácter muy personal. Muy rico.

Bermejo Malvasía espumoso, Lanzarote, 2006: Lo tomamos en otra deliciosa cena en el Restaurante La Nuez de Pamplona. La variedad aporta un perfil frutal muy limpio, sobre un fondo mineral destacable. Tan sorprendente en su elegante finura como agradable de beber.

Emilio Valerio Viñas del Palomar en Argonga, Navarra, 2006: después de la cantidad de botellas de su delicioso Viñas de Amburza de las que he dado cuenta, esperaba con curiosidad la llegada de este nuevo vino. Es un vino biodinámico elaborado con uvas de los viñedos de El Palomar, en la media altura de Montejurra. Coupage de Garnacha, Merlot y Graciano. La fermentación y conservación se realiza en tinos de madera y cemento. Por su parte, la crianza es de 11 meses en barrica de roble francés. El nuevo vino de Emilio Valerio presenta aromas de fruta compotada, monte bajo, musgo y un interesante fondo mineral. Excelente acidez y frescor mentolado en boca. Taninos todavía marcados. Me ha parecido otro buenísimo vino navarro, de los que ya quisiera ver más.

Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux, Champagne, NV: los vinos espumosos de Lassaigne hablan en clave de terruño. Son vinos frescos y con carácter mineral. Encuentro en ellos, en mayor o menor medida, esas notas de carambola tan reveladoras del terruño, que son muy marcadas en el Jacques Lassaigne Le Cotet y que se muestran también de forma descarada en este Vignes de Montgueux. En formato magnum es un champagne de altura, si bien no demasiado conocido por estas latitudes.

Vinos de la semana de carnaval, pero afortunadamente sin disfraces.

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Albariño de Fefiñanes III año, Rías Baixas, 2006

por Sobre Vino el 24 enero 2010

El Albariño de Fefiñanes III año abrió una reciente cata en la que nos enfrentaríamos a vinos de Ribera del Duero (de Bodegas Blas Serrano y Bodegas Valdeviñas) y un par de vinos tintos que nuestro anfitrión quiso presentarnos en cata ciega.

El Fefiñanes III año es un monovarietal de albariño con una crianza de 30 meses en depósitos de acero inoxidable, seis de ellos con sus lías finas, realizándose batônnage. De este 2006 se elaboraron 4.700 botellas.

Dorado pálido. Complejo en nariz. Fruta muy madura. Lías. Se muestra algo tropical inicialmente, pero rápidamente y con algo de aire evoluciona a aromas más frescos, herbáceos. Frutos secos. Miel con limón. Anisados. Perifollo. Muy complejo. En boca tiene un carácter fresco. Graso. Muy largo. Me gustó. Sin embargo, me parece algo caro; hay muchas alternativas en ese rango de precio.

Composición varietal: 100% Albariño
Graduación: 12,5%
Precio: 30 euros
Fecha degustación: Enero 2010
Consumo: 2010-2011
¿Volveré a comprar?: A este precio probablemente no.

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Vinfolio en problemas

por Sobre Vino el 21 enero 2010

Recibo un mensaje de un buen amigo, en relación a la situación que atraviesa Vinfolio, otrora estandarte del negocio electrónico del vino:

Vinfolio empezó como un intermediario entre particulares estadounidenses. Unos querían vender vino, otros querían comprarlo. En el libérrimo país que es EE.UU., dos particulares no pueden venderse vino entre ellos si no tienen una licencia como vendedores. Y aún así las transacciones están limitadas a ciertos estados.

Vinfolio hacía de comprador y de vendedor en transacciones entre particulares, que eran subastas en realidad, y se quedaba un porcentaje. Diseñaron un sistema de “libro de bodega virtual”. Crearon un servicio de almacenamiento de vino. Se aliaron con Cellar Tracker. Pero justo cuando la burbuja explotó, se dedicaron a tareas de distribución de vino. Es decir, a comprar vino para intentar venderlo. Hace un par de meses intentaron ampliar capital. No lo consiguieron.

Hoy están en liquidación (en realidad, uno de los mayores acreedores se ha convertido en propietario, con el fin de asegurarse que él al menos cobra su parte). En el foro de Parker se ha montao una de tres pares. En las últimas semanas, Vinfolio se ha quedado los fondos de los compradores en las subastas y no ha pagado a los vendedores (cheques devueltos). Hay gente a la que le deben miles de dólares en transacciones. Otros que no saben si sus bodegas, valoradas en decenas o centenas de miles de dólares, serán parte del fondo de liquidación.

El tema da para un debate más que interesante, desde muchos puntos de vista…

Mi experiencia en compra de vino (no he vendido ni subastado nunca vino) por internet es, salvo contadas excepciones, muy positiva. Creo que el caso de Vinfolio es un poco especial, pues hasta donde sé movían operaciones digamos que “de volumen superior a la media habitual”. Consumidores muy consumidores, vamos. Supongo que también cierto volumen de consumidores especulativos (“inversores del vino”, les llaman).

Situaciones como esta pueden intranquilizar al internauta medio. ¿o no?¿Os sentís seguros comprando vino en internet?

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