Me encanta el Champagne. ¿Lo he dicho alguna vez? También disfruto de unos cuantos cavas buenos, normalmente de productores pequeños o medianos. Y de otros espumosos internacionales. El año 2007 ha vuelto a estar repleto de espumosos con los que gocé enormemente. Estos son algunos de ellos:
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Gosset Grande Réserve, Champagne, NV: se ha convertido en el champagne de referencia en mi circulo más cercano, y este año cuento 5 magnums de los que dimos buena cuenta, amén de unas cuantas botellas de tamaño estándar. Y cuando se repite con otra botella, sobran otras calificaciones. A la derecha, la última de estas preciosidades de 1,5 litros.
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Gosset Grand Rosé Brut, Champagne, NV: Mi rosado favorito del 2007, por autenticidad y definición.
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Charles Heidsieck Mis en Cave 2003, Champagne, NV: una apuesta segura año tras año.
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Drappier Zero Dosage, Champagne, NV: un blanc de noirs seco, puro, honesto y rico.
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Diel Goldloch Riesling Sekt Brut, Nahe, 2000: la diva riesling vinificada como espumoso. Gran frescor y larga vida por delante.
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Bruno Paillard Brut Blanc de Blancs, Champagne, 1995: un champagne complejo y maduro, en un excelente momento de consumo.
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Agustí Torelló Gran Reserva, Cava, 2000: es, en formato magnum, otra de las referencias que he repetido en más ocasiones en 2007.
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Egly-Ouriet Cuvée Brut Tradition Grand Cru, Champagne, NV: un champagne con un carácter diferenciado, sabroso y cremosísimo.
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Billecart-Salmon Brut Rosé, Champagne, NV: acompañó uno de esos momentos que permanecen en el recuerdo, y estuvo claramente a la altura.
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Jacques Lassaigne Cuvée Le Cotet, Champagne, NV: un champagne muy personal de un productor pequeño a un excelente precio.
Solamente me ha faltado en este 2007 disfrutar de esa cata de Krug que excepcionalmente nos relató Gastrónoma…
