Comentarios en: Los Vinos de los Enólogos Voladores: Iberoamérica en Cata 6 http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/ El vino, la gastronomía y su disfrute Fri, 10 Feb 2012 10:47:53 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Por: Enólogos Voladores: Iberoamérica en Cata 6 :: Sobre Vino http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-43976 Enólogos Voladores: Iberoamérica en Cata 6 :: Sobre Vino Wed, 12 Aug 2009 19:25:41 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-43976 [...] en Côtes de Castillon: Château d’Aiguilhe, Domaine de l’A, Château Haut [...] [...] en Côtes de Castillon: Château d’Aiguilhe, Domaine de l’A, Château Haut [...]

]]> Por: LuisMix http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-1165 LuisMix Thu, 29 Nov 2007 12:54:55 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-1165 He vuelto a abrir una botella para ver su evolución, aproveché también para abrir un Canon La Gaffeliere 04. Coincido contigo en que el final del Aiguilhe es un tanto ardiente, ¡la añada es la añada¡, no creo que los taninos acaben por redondearse del todo, quizás sea un tema de maduración fenólica. Los excesos de calor dan lugar a este tipo de circunstancias, las plantas cierran los estomas para evitar la pérdida de agua, se bloquea la fotosíntesis y por supuesto la maduración de las bayas. Voy a ver si me agencio algún 2001 para comparar. Generalizando, 2003 es una añada un tanto problemática en el Libourne, me he encontrado alguna cosa más interesante en el Medoc, aunque también chascos totales como el Haut Marbuzet 03. ¿Qué me hayan gustado?, el Cantemerle 03, con algo menos de fondo que otros años, pero interesante. Por cierto hablando en una comida esta primavera con el gerente de La Tour Carnet no le agradó mi gusto por Cantemerle, ¡ cosas de vecinos¡  Saludos. LuisMix He vuelto a abrir una botella para ver su evolución, aproveché también para abrir un Canon La Gaffeliere 04. Coincido contigo en que el final del Aiguilhe es un tanto ardiente, ¡la añada es la añada¡, no creo que los taninos acaben por redondearse del todo, quizás sea un tema de maduración fenólica. Los excesos de calor dan lugar a este tipo de circunstancias, las plantas cierran los estomas para evitar la pérdida de agua, se bloquea la fotosíntesis y por supuesto la maduración de las bayas. Voy a ver si me agencio algún 2001 para comparar. Generalizando, 2003 es una añada un tanto problemática en el Libourne, me he encontrado alguna cosa más interesante en el Medoc, aunque también chascos totales como el Haut Marbuzet 03. ¿Qué me hayan gustado?, el Cantemerle 03, con algo menos de fondo que otros años, pero interesante. Por cierto hablando en una comida esta primavera con el gerente de La Tour Carnet no le agradó mi gusto por Cantemerle, ¡ cosas de vecinos¡ 

Saludos.

LuisMix

]]> Por: Sobre Vino http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-1161 Sobre Vino Tue, 27 Nov 2007 13:40:26 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-1161 Gracias. La verdad es que me gustaría probar otra añada del Aigulhe. Al fin y al cabo se trata de la muy peculiar del 2003, que en muchos vinos que conozco bastante bien ha dado vinos de perfil muy diferente al habitual. En el caso del enlace que apuntas se trata del 2001, añada bien diferente y además con una año más transcurrido en botella en el momento de consumo. ¿Qué te pareció a ti el vino? Saludos. Gracias.

La verdad es que me gustaría probar otra añada del Aigulhe. Al fin y al cabo se trata de la muy peculiar del 2003, que en muchos vinos que conozco bastante bien ha dado vinos de perfil muy diferente al habitual. En el caso del enlace que apuntas se trata del 2001, añada bien diferente y además con una año más transcurrido en botella en el momento de consumo.

¿Qué te pareció a ti el vino?

Saludos.

]]> Por: LuisMix http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-1159 LuisMix Tue, 27 Nov 2007 09:35:12 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-1159 Os adjunto un enlace a un artículo del mundovino.com, es relativo al Château d'Aiguilhe. El año pasado leí la crónica de Victor de La Serna y como a mí también me sorprendió pues tenía el vino recién catado, lo he recordado y compartido. Saludos. LuisMix http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=5&vs_fecha=200606&vs_noticia=1150327030 Os adjunto un enlace a un artículo del mundovino.com, es relativo al Château d’Aiguilhe. El año pasado leí la crónica de Victor de La Serna y como a mí también me sorprendió pues tenía el vino recién catado, lo he recordado y compartido.

Saludos.

LuisMix
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=5&vs_fecha=200606&vs_noticia=1150327030

]]> Por: Sobre Vino http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-1158 Sobre Vino Mon, 26 Nov 2007 19:59:59 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-1158 LuisMix, Fantástico apunte. Los vinos de El Sequé tienen un perfil sorprendentemente "atlántico", fruto con seguridad como comentas del particular clima en su zona de cultivo. Saludos. LuisMix,

Fantástico apunte. Los vinos de El Sequé tienen un perfil sorprendentemente “atlántico”, fruto con seguridad como comentas del particular clima en su zona de cultivo.

Saludos.

]]> Por: LuisMix http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-1157 LuisMix Mon, 26 Nov 2007 09:59:49 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-1157 Hola Totalmente de acuerdo amigo SV, pero ten en cuenta que a parte del buen hacer de la "joint venture" entre Agapito Rico y Juan Carlos López de la Calle, la bodega del Sequé está situada en el Pinoso zona bastante continental que marca sus buenas diferencias de temperaturas. No es un clima mediterráneo 100%. Otra sugerencia en cuanto a monastreles con frescura, Estrecho, de Enrique Mendoza. Por cierto, para el Estrecho se utilizan toneles de 500 litros, cosa que a medio plazo coincidirá con El Sequé pues están introcudiendo este recipiente y la idea es utilizarlo ene exclusiva en el futuro. Las intenciones son las mismas con el Santa Cruz de Artazu donde esta añada evolucionará en los mencionados toneles. La idea es reducir la microxidación y compensar la tendencia oxidativa de ambas variedades así conseguir como una mayor conservación de la fruta . Saludos. LuisMix Hola

Totalmente de acuerdo amigo SV, pero ten en cuenta que a parte del buen hacer de la “joint venture” entre Agapito Rico y Juan Carlos López de la Calle, la bodega del Sequé está situada en el Pinoso zona bastante continental que marca sus buenas diferencias de temperaturas. No es un clima mediterráneo 100%.

Otra sugerencia en cuanto a monastreles con frescura, Estrecho, de Enrique Mendoza.

Por cierto, para el Estrecho se utilizan toneles de 500 litros, cosa que a medio plazo coincidirá con El Sequé pues están introcudiendo este recipiente y la idea es utilizarlo ene exclusiva en el futuro. Las intenciones son las mismas con el Santa Cruz de Artazu donde esta añada evolucionará en los mencionados toneles. La idea es reducir la microxidación y compensar la tendencia oxidativa de ambas variedades así conseguir como una mayor conservación de la fruta .

Saludos.

LuisMix

]]> Por: Sobre Vino http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-1156 Sobre Vino Sun, 25 Nov 2007 22:26:08 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-1156 Hola Ligasalsas, Coincido en la punta de acidez como uno de los pocos peros que puedo poner a este vino, además de que sus 14,5º de alcohol se hacen notar levemente. En contra de la acidez van varias cosas: la propia variedad, el clima, ... Por eso me maravilla el frescor que sacan a sus vinos la gente de El Sequé, en la misma región y con la misma uva. Saludos. Hola Ligasalsas,

Coincido en la punta de acidez como uno de los pocos peros que puedo poner a este vino, además de que sus 14,5º de alcohol se hacen notar levemente.

En contra de la acidez van varias cosas: la propia variedad, el clima, … Por eso me maravilla el frescor que sacan a sus vinos la gente de El Sequé, en la misma región y con la misma uva.

Saludos.

]]> Por: Ligasalsas http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-1155 Ligasalsas Sun, 25 Nov 2007 10:44:30 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-1155 A mí me parece un buen vino, al que yo el único pero que le pongo es esa puntita de acidez que le haga brillar. Me pregunto -desde el desconocimiento- si con la Monastrell es posible conseguirla. En cualquier caso un gran vino para el día a día o para el primer aperitivo. A mí me parece un buen vino, al que yo el único pero que le pongo es esa puntita de acidez que le haga brillar.

Me pregunto -desde el desconocimiento- si con la Monastrell es posible conseguirla.

En cualquier caso un gran vino para el día a día o para el primer aperitivo.

]]> Por: Sobre Vino - » Enólogos Voladores: Iberoamérica en Cata 6 http://www.sobrevino.com/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/comment-page-1/#comment-1151 Sobre Vino - » Enólogos Voladores: Iberoamérica en Cata 6 Sat, 24 Nov 2007 00:03:37 +0000 http://www.sobrevino.com/2007/11/los-vinos-de-los-enologos-voladores-iberoamerica-en-cata-6/#comment-1151 [...] en Côtes de Castillon: Château d’Aiguilhe, Domaine de l’A, Château Haut [...] [...] en Côtes de Castillon: Château d’Aiguilhe, Domaine de l’A, Château Haut [...]

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