Hubert Paulet es un elaborador de Champagne del que no es fácil obtener información, ni siquiera en internet. La excelente World Encyclopedia of Champagne and sparkling wine, de Tom Stevenson, ni lo menciona. En la guía de La Revue du Vin de France, no aparece.
Y entonces ¿cómo llegué hasta este pequeño productor? Tan sencillo como dejarme aconsejar por el caviste de La Vinocave, en Reims.
Algunos lectores de Sobre Vino me preguntan en ocasiones por correo electrónico por qué describo vinos que no son faciles de conseguir.
La principal razón es que describo lo que compro y bebo, y por lo que parece debo de ser un tipo inquieto queriendo probar y descubrir nuevos vinos.
Pero con ello intento también animar a que los aficionados al vino no tengan temor a dejarse aconsejar por los buenos profesionales de las tiendas de vino.
Guzmán, un lector asiduo, me preguntaba cómo puede él identificar a esos vendedores de vino de los que fiarse. Personalmente le doy los consejos que aplico para mi mismo. En primer lugar observa la tienda y los vinos que están a la venta. Si ves vinos que te gustan especialmente o que despiertan tu curiosidad intelectual, es probable que hayas caído en la tienda adecuada para pedir recomendaciones de nuevos vinos que no conoces. Además, habla con el vendedor. Si sientes que compartes con él la forma de entender el vino, gustos e inquietudes, no lo dudes más y dejate llevar por sus recomendaciones. Es probable que entre lo que te sugiera descubras un nuevo vino del que enamorarte.
Si quieres cerrar el círculo, vuelve a la tienda y haz saber al vendedor qué es lo que te ha gustado y lo que no te ha gustado de lo que te recomendó.
Pero creo que me he ido por las ramas, porque pretendía contar qué me pareció este champagne de Hubert Paulet, viticultor y elaborador en Rilly La Montagne.
Su cuvée Risléus toma la denominación de la antigua forma del nombre de su localidad, Rilly (Risléus, hacia el año 850). Se elabora con las tres variedades habituales en Champagne.
Vino de color dorado. Aromas frutales (pera ácida, manzana cortada, cítricos). Algunas notas minerales (talco). Complejo. En boca es fresco, con cuerpo y marcado por un leve amargorcillo (pomelo). Muy original. Un champagne con personalidad y muy bien elaborado. Buena compra por 32 euros.
Graduación: 12%
Precio: 32 euros
Fecha degustación: Agosto 2009
Consumo: actual
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Muchas gracias por compartir sobre este vino y por los consejos!
Feliz día!