Este Finca la Cantera completa el trío de la Bodega García Burgos, con el Sh y el Vendimia Seleccionada que ya he comentado en ocasiones anteriores. Catado hace unas semanas, con anterioridad a mi visita a la bodega, lo reseño como antesala de la presentación de la añada 2005 que se realizará mañana en Pamplona.
Nota de cata:
Decantado 45 minutos. Color picota madura, de capa media alta, con ribete cardenalicio. Lágrima abundante, lenta y tintada.
Aroma intenso. A copa parada destaca la fruta negra. Con la copa en movimiento aparecen también un sutil romero y un fondo mineral (canto rodado).
Agradable entrada en boca, con un paso sedoso, con buena carga frutal y mineral, con tanino fino y una buena acidez. Muy equilibrado.
Postgusto mineral, de cacao y moka.
Un vino de elegante austeridad, serio, equilibrado, muy disfrutable.
Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Graduación: 14%
Precio: 28 euros
Fecha degustación: Febrero 2007
Consumo: 2007-2013
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