Estoy atareado. Tremendamente atareado. Nuevos proyectos profesionales, una intensa época en lo deportivo y mi familia ocupan cada segundo de mi vida.
Aún así, algo queda para seguir probando y disfrutando de algunos vinos, siempre en buena compañía y en el marco siempre de experiencias gastronómicas completas (por muy modestas que, a veces, éstas puedan parecer).
Por eso, aunque no os traiga aquí a diario la descripción de buenos vinos (no todos) que me voy encontrando, sirva al menos una breve mención a cosas que he ido tomando estos últimos días. Las notas completas las he subido a Vinogusto.
A lo largo de la semana hemos ido tomando poco a poco La Bota número 1 de Amontillado y La Bota de Manzanilla 22, dos de los excelentes vinos del Equipo Navazos. El amontillado es el primero de una serie ya legendaria. Elegante e intenso, este amontillado es para ir tomandolo en pequeñas dosis, con la calma necesaria. Nuestra botella nos acompañará, probablemente, durante unos cuantos días más. La manzanilla, por su parte, es uno de los últimos vinos seleccionados por Equipo Navazos. Las manzanillas son mis preferidas de todos los vinos de la serie La Bota de, y ésta viene a seguir la senda marcada por las Manzanillas números 4, 8 y 16. Con un perfil diferente de las anteriores, merecerá la pena seguir la pista de su evolución en botella. Ambos vinos los tomamos con una contundente fabada, y la experiencia es sencillamente maravillosa.
Del Domaine Patrick Javillier hemos tomado, por segunda vez, su Aloxe-Corton 1999. Lo encuentro algo rudo, pero tiene un aire honesto y se deja beber muy bien. Con 11 años a sus espaldas, este Borgoña está para beber ahora.
Camino de Francia en este viaje enológico imaginario, hicimos un alto en el camino en las Bardenas Reales de Navarra. Coincidí esta semana con Fernando Barrena, de Azul y Garanza, en una conferencia, y me dio para probar una botella de un vino joven que la bodega ha sacado con destino a la exportación. Se trata del Fiesta de Azul y Garanza, Navarra, 2009. Es moderadamente jovial, con unas notas iniciales de palote de fresa que dejan luego paso a un vino original que me trasladaban mentalmente a algún lugar entre Vaucluse y Beaujolais. Me ha gustado mucho más que el blanco que exporta la bodega.
Me perdí esta semana la cata de los vinos de Patrick Piuze (Chablis) que dirigió mi amigo Iñaki Gómez Legorburu en Pamplona. Así que decidí desquitarme probando el vino básico de esta bodega recién llegada a España. El Patrick Piuze, Petit Chablis, 2009 es un vino que va a dar sopas con onda a muchos blancos con pretensiones que veo circulando por ahí. Y además a un precio muy ajustado. Me ha gustado el vino y comprobar que Iñaki sigue manteniendo el buen gusto.
¿Os conté que últimamente estoy explorando bastante la región francesa de Savoie? Me abrieron los ojos unos buenos amigos santanderinos. He descubierto vinos que, cuando vienen de buenas manos, envejecen muy bien, son intelectualmente estimulantes y tienen un precio muy ajustado. Del viaje de este verano al Jura me traje dos botellas de Dupasquier de 2003 y 2005. Aquí tenéis lo que dio de sí el Domaine Dupasquier Marestel, Roussette de Savoie, 2005.
¡Ah, el tiempo! El tiempo es de los pacientes, de los que saben esperar ¿Alguien lo duda? Yo he encontrado otra prueba en este vino de Rully: De Villaine Les Saint-Jacques, Rully, 2006. Lo sé: son sólo 4 años, pero por estas latitudes se le habría sentenciado hace ya dos. No para de crecer. Y lo que le queda.
Y nosotros, que lo sigamos disfrutando.
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¿Para cuando las garnachas de domaines des Lupier?
He probado los dos vinos que están en el mercado de Domaine Lupier. Me han gustado, muy especialmente Terroirs. Dama está muy muy falto de botella. ¿qué te parecen a ti?
Un saludo.
El terroir está muy bueno, y la dama en un principio creí lo mismo que tú, pero cual fué mi sorpresa que al decantarlo y dejarlo que se abriese nos encantó, desde luego son diferentes, el terroir con su mineralidad y la dama con su elegancia.
También decantamos La Dama, pero aún así me parece que necesita integrarse. Yo le daré al menos un par de años antes de volver a abordarlo.
¿Os habéis enterado del programa dedicado al vino del congreso San Sebastian Gastronomika? Es realmente impresionante y se engloba en el congreso paralelo Off Gastronomika. Creo que es una buena iniciativa, ya que en los congresos gastronómicos nunca hay ponencias dedicadas al mundo del vino. ¿No creéis que debería ser un conjunto?
También hay muchas catas (Juan Muñoz, Pitu Roca…) y entre ellas destaca la Tertulia-Cata de Carlos Tristancho y Álvaro Palacios, titulada “8 grandes platos para 8 grandes vinos”, acaban de dar a conocer en Facebook uno de los vinos: como no, el Ermita. Yo me apunto seguro.
Un saludo
Gracias, Antonio. Lamentablemente este año no pude ir a San Sebastián. Un saludo.