Sobre Vino

El ritmo de actividad enológica parece acelerarse a mi alrededor a medida que se acerca el verano, como si todo el mundo estuviese deseoso de “hacer los deberes” antes de la pausa estival. Y uno, como el estudiante aplicado, se apunta a todo lo que puede, en una especie de selectividad de fin de curso.
Afortunadamente, […]

Esta es la comida que compartimos unos cuantos enochalados (entre ellos Víctor, Calamar, Fede Vidal o Manuel Aguinaga, por mencionar sólo algunos) y que puso fin a nuestro reciente viaje por Borgoña. El lugar: el restaurante Villa Mas, en Sant Feliú de Guixols. Ofició como maestro de ceremonias: Carlos Horta, dueño del restaurante, cocinero […]

Después de un excelente comienzo con dos grandes champañas de Krug, llegamos al punto culminante de la cata. Abordamos los champagne de añada de la casa.
Krug Clos du Mesnil, Champagne, 1995
El mito. Sólo se elaboran 10.000 botellas para todo el mundo. La cuota que le corresponde a España lo convierte en una rareza: entre 60 […]