El problema de esas “curas de humildad” es que en realidad uno nunca sabe si es exactamente soberbia lo que le están “curando”. Nunca presumiré de mis destrezas como catador, como nunca presumiré de mis destrezas como amante, pues en ambas instancias me encuentro con algo demasiado situacional y sujeto a variables personales como para andar asumiendo nada. Y desconfío tanto del que pretenda ser “buen catador” como del que se ufane de sus artes amatorias. Creo en beber y sentir. Y ya.

En cuanto a confundir un châteauneuf con un ribera del duero, Joan, hoy día eso es mucho más fácil de lo que imaginas. Ya los galets ni se sienten, con toda la esperpentificación, y, a decir verdad, no es que yo haya encontrado muchos vinos muy distintivos en Ribera del Duero más allá del primer par de nombres. Si quien te pretende dar una “cura de humildad” es alguien que juega al juego internacionalista del tecnovino-a-la-medida, ten por seguro que la única meta de la cura es humillarte y callarte la boca. Con la complicidad de tantos otros practicantes de su mismo tráfico, este que te quiere “curar” juega con un naipe marcado, dándote vinos indistinguibles y pretendiendo que te sientas humilde al no poder distinguirlos.

A los que me invitan a catar “a ciegas” tiendo a responderles con una sonora trompetilla.

Ah, y SV, en algún jeebus manhattaniano ya teorizamos a unos pasos más allá de la frontera de la sobriedad, sobre la “cata triple ciega”. Perdonen los sensibles el lenguaje, pero prefiero citar directo, para un honesto reportaje: “Triple-blind? Is that the one you do with your head up your own ass?”

Paz y amor…

M.

Para evaluar correctamente un vino es necesario tener la etiqueta a la vista, su precio presente e intentar detectar las sensaciones que ofrece. Para ello basta con un poco de memoria y unas cuantas notas.

Otra cosa es intentar averiguar el código genético de un vino a ciegas, una práctica quiromántica que, desde luego, no va conmigo. Me parece una tarea en extremo complicada pero que puede ser muy divertida si uno asume sus carencias y se la toma como un juego. El hecho de frustrarse por confundir la procedencia de un vino a ciegas demuestra cierta sobrevaloración de facultades o conocimientos, y de ahí lo de “enterao”. Resumiendo: no hay cura de humildad posible para quien tiene asumida su ignorancia.

Respecto al comentario de La Guarda entiendo perfectamente el disfrute que sintió con una cata de ese tipo y comparto su apreciación como “juego recomendable”. Precisamente la diversión es el factor más atractivo de las catas en grupo; las sigo haciendo exclusivamente si son entre amigos, el resto de catas -pseudoprofesionales- no me interesan.

Respecto a la cura de humildad disiento un poco. Para poner en evidencia algunos vinos no es necesario juntarlos con otros y tomarlos de una tacada, es suficiente con un poco de memoria retentiva y tomar alguna nota que cada vez que se abre una botella. Y respecto a las personas (catadores) sólo necesitan curas de humildad quienes van de engreídos o enteraos.