Billecart-Salmon Brut Réserve, Champagne, NV
La bodega Billécart-Salmon nace en 1818 en Mareuil-sur-Aÿ, fruto de la unión de Nicolas François Billécart y Elisabeth Salmon, que dan nombre a dos de los champagnes de añada que son estandarte de la casa. Sigue siendo una empresa familiar, ya en su séptima generación, y produce 1,2 millones de botellas anuales.
Nota de cata:
Color amarillo pajizo. Burbuja abundantísima. Nariz con presencia floral, frutal (pera) y de repostería (tarta de manzana, masa de hojaldre a medio hacer). En boca es amplio, vinoso, con buena acidez, fácil de beber. Agradable final con un ligerísimo amargor y recuerdos de piña. Rico champagne aunque en estos precios la competencia ya es muy dura.
Color amarillo pajizo. Burbuja abundantísima. Nariz con presencia floral, frutal (pera) y de repostería (tarta de manzana, masa de hojaldre a medio hacer). En boca es amplio, vinoso, con buena acidez, fácil de beber. Agradable final con un ligerísimo amargor y recuerdos de piña. Rico champagne aunque en estos precios la competencia ya es muy dura.
Composición varietal: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Graduación: 12%
Precio: 32 euros.
Fecha degustación: Enero 2007
Consumo: inmediato o unos años tras el degüelle
Creo que era el brut reserve, da igual. El sabado entre un amigo y yo nos cepillamos un magnum de Billecart. De principio a fin de la cena, ya tenía ganas de algo así.
Sin prisa, relajandonos y saboreando cada sorbo sin dejar que se calentara en ningún momento.
Me gusta Billecart.